泰山板栗又名明栗，日本稱"泰山甘栗"。主產(chǎn)于泰山及徂徠山，品種有泰山薄殼、繭棚、紅栗、無花、宋早生等。果實大小均勻，殼薄，內(nèi)衣皮易剝，色澤光亮，肉質(zhì)細(xì)，水分少，糯性大，香甜可口。泰山地區(qū)栽培板栗，已有500多年的歷史，早在明清時期就定為"貢品"，民國以來，蜚聲國際市場，被譽(yù)為"泰山甘栗"。糖炒栗、栗子糕、栗子餅和栗子燉雞等，風(fēng)味獨特，很受消費者的歡迎。

板栗屬殼斗科落葉喬木，栗子營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白質(zhì)5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。栗子生食、炒食皆宜，也是一種營養(yǎng)豐富的綠色食品。

泰山板栗營養(yǎng)豐富，味道甘美，含淀粉48.6-51.4%，糖19.7-22.1%，蛋白質(zhì)9.2-9.8%，脂肪3.2-3.5%，以及各種維生素、脂肪酸、酶等，是干果中的上品，的木本糧食，生食、炒食、蒸餅、做菜無不相宜?！侗静菥V目》中說，栗子"熟者可食，干者可脯;豐儉可以濟(jì)時，疾苦可以佐藥;輔助糧食，以養(yǎng)民生。"板栗還有重要的藥用價值，歷代醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，栗果可以開脾補(bǔ)肝，強(qiáng)身壯體，主治反胃、泄瀉、吐血、便血等癥，早晚各食六、七粒栗果，對腰腿病有一定療效。泰山明栗是板栗中的上品，堅果均勻，顏色鮮艷有光澤，含糖高、味甘美、有糯性、殼薄、內(nèi)衣皮易剝落，適于糖炒。泰安糖炒栗子和栗子是招待賓客的美味佳肴。泰安市現(xiàn)有板栗面積32萬畝，結(jié)果面積24萬畝，產(chǎn)量4000多萬公斤。泰山明栗質(zhì)量好，營養(yǎng)價值高，成為內(nèi)外銷的搶手貨和饋贈親朋的佳品。

泰山板栗以個大色鮮、質(zhì)細(xì)味甘而獨享盛譽(yù)。山東泰山地區(qū)栽培板栗，已有500多年的歷史，早在明清時期就定為"貢品"，目前在岱岳區(qū)下港、黃前兩鄉(xiāng)還保留著幾棵明代栗樹，民國以來，蜚聲國際市場。泰山板栗，生產(chǎn)源于山東泰安獨特的地理位置及環(huán)境氣候，培育出的板栗果實表皮光亮，呈現(xiàn)黑褐色或紅褐色，子粒均勻，水分低，礦物質(zhì)含量多，富含熱能蛋白質(zhì)，脂肪微量元素纖維素為我國乃至各地食用之冠，被譽(yù)為"泰山甘栗"。糖炒栗子是泰山傳統(tǒng)名吃，還可加工成栗糕、栗餅等。糖炒栗、栗子糕、栗子餅和栗子燉雞等，風(fēng)味獨特，很受消費者的歡迎。