珍珠煮制方法：珍珠與水的比例為1：6（水比例一定要足）。先將6kg水放入鍋中煮沸，.將品皇珍珠1kg倒入沸騰的鍋中，邊倒邊攪拌，待珍珠浮上水面改用中火繼續(xù)煮，蓋上鍋蓋煮10至15分鐘。關(guān)火不打開(kāi)鍋蓋，燜10分鐘后用濾網(wǎng)將熱水濾出，在用冷水沖冷，將濾冷的珍珠放入溶器后加品皇果糖適量（能使珍珠保存8-12小時(shí)，不會(huì)變色、不會(huì)發(fā)脹，不會(huì)粘在一起），或龍眼蜂蜜100克更加qq甜潤(rùn)美味。（備注：珍珠如加果糖蜂蜜冷卻起來(lái)做果味奶茶。做原味奶茶時(shí)不在果糖）。

茶煮制方法：茶60克加2斤水（1500cc水）把水煮開(kāi)到100度時(shí)加入紅茶煮制5分鐘，煮制過(guò)程中輕攪拌兩次，撈出茶葉（茶葉只能一次性使用）裝入容器（容器要不銹鋼保溫桶），才能保證茶香茶味，不能用塑料桶裝熱茶，“所有茶葉煮制方法一樣”，煮好的茶水飲用時(shí)間8小時(shí)內(nèi)（如冷藏8度以下保存24小時(shí)內(nèi)，選用茶葉一定要注意質(zhì)量）。

奶茶（原奶）：植脂末又稱奶精，做奶茶（兩種奶精搭配）品質(zhì)好。一定要高品質(zhì)奶精才能做好奶茶（例：我廠的晶花t40、t50奶精，波士利奶茶專用粉，50a、60a奶精），原奶比例：（1斤奶精4斤水），攪拌均勻備用（調(diào)好的6小時(shí)內(nèi)飲用完）。

招牌麗顔茶：配料  果糖15克，立頓麗顔茶包1代，鮮檸檬丁1個(gè)。

沁醒茶：配料  果糖15克，立頓沁醒茶（袋泡）1代，檸檬汁3.5克。

清心纖楊茶：配料  果糖15克，立頓纖楊茶（袋泡）1代，柳橙丁3.5克 .

清衡茶：配料  果糖15克，立頓清衡茶（袋泡）1代。                       

烏龍綠茶：配料  果糖10克，黑砂糖5克，桔陽(yáng)烏龍綠茶水250cc.

特制晴瑩茶：配料  果糖15克，立頓晴瑩茶（袋泡）1代。

特制阿薩姆茶：配料檸檬一片，桔陽(yáng)阿薩姆紅茶水250cc。

泡沫紅綠茶：配料：果糖15克，蜂蜜40克，蛋清1只，品皇綠茶水400cc.                    

優(yōu)酸乳（也稱因子）：配料： 果糖15克，優(yōu)酸乳40克，果味粉20克，例（波士利專用奶茶粉、晶花t82奶精）30克、

碳燒奶茶：配料    原奶液200cc，  黑砂糖25克， 紅豆少許，布丁少許，珍珠少許.

（500cc杯）。

奶茶：配料    原奶液250cc，立頓紅茶水200cc，香草果露5克，珍珠少許，黑砂糖15克。（500cc杯）

港式奶茶：配料    原奶液200cc，立頓紅茶水200cc，黑砂糖12克，焦糖果露5克，黑砂5克，珍珠少許。（500cc杯）

焦糖奶茶：配料    原奶液250cc，特制紅茶水200cc，黑砂糖5克，焦糖果露10克，珍珠少許。（500cc杯）

烏龍綠烤奶：配料  原奶液250cc，特制烏龍綠茶水200cc，黑砂糖15克。

伯爵奶茶：配料    原奶液250cc，特制伯爵茶水200cc，黑砂糖15克，珍珠少許。

泡沫全套奶茶：配料   原奶液250cc，蜂蜜20克，特制紅茶250cc，珍珠少許、冰淇淋少許，水晶、布丁、紅豆少許。

鴛鴦奶茶：配料   原奶液250cc，巧克力粉10克，咖啡粉10克，黑砂糖15克。杏仁果露3克。

果茶類：  配料   果茶360cc杯（果茶醬30克）500cc杯（果茶醬45克）。果糖5克。

果奶類：  配料   果味粉25克，原奶400cc，珍珠少許，果糖15克。（500cc杯）

果奶沫類：配料  果味粉20克，原奶300克，鮮奶油成泡型上層加上少許彩針，巧克力醬少許。

沙冰類：  配料   鮮果汁50克，純奶5克，沙冰粉10克，加入沙冰機(jī)一起攪拌成沙狀（隨意搭配珍珠、椰果、水晶果、彩球、布丁、紅豆、綠豆）。（500cc杯）

冰雪類： 鮮果汁40克，純奶5克，沙冰粉10克，加入沙冰機(jī)一起攪拌成沙狀。先裝入杯中半在加入水果或雜果少許奶油，在加攪拌沙冰加杯中疊山，裝飾彩針、巧克力醬。

奶昔類： 奶昔粉30克（做原味奶昔要加50克奶昔粉），果味粉25克，鮮奶油成型適量（鮮奶油要順著一個(gè)方向打，要打成蛋糕奶油形狀一樣），果糖12克，沙冰機(jī)一起攪拌成形。（隨意搭配珍珠、椰果、水晶果、彩球、布丁、紅豆、綠豆）。（500cc杯）

雪泡類：果粉15克，雪泡粉15克，鮮奶少許，用沙冰機(jī)將果粉、雪泡粉一起攪拌均勻，加鮮奶少許裝飾少許果醬。

雙皮奶制作：雙皮奶粉1kg：水20kg：奶精2kg。把水放入容器中加入雙皮奶粉攪拌均勻，待加熱到30～40度時(shí)加奶精和果糖攪拌均勻（煮的過(guò)程中不停的攪拌，不能有小白點(diǎn)和小黃點(diǎn)，一定攪散），沸騰后關(guān)火冷卻即可。冷卻到50～60度時(shí)，裝杯至8成滿，待完全冷卻成型可以隨意搭配各種果醬、水晶果、椰果、彩球、紅豆、綠豆、珍珠。Zui時(shí)尚搭配“小逗眼”。

鮮果汁制作：果汁添加量360cc杯36克、果糖15克，450cc杯45克、果糖20克、香草果露2克。比例為1：10冷飲，加冰塊搖勻，果汁冰品風(fēng)味，可以隨意搭配珍珠、椰果、水晶果、彩球、布丁、紅豆、綠豆。

刨冰制作：把冰碎好裝碗或杯至八成滿，可以隨意搭配，先將果凍、椰果、水晶果、珍珠、小逗眼少許，在加鮮水果、紅豆、綠豆、果醬、彩球、Zui后淋果糖或煉奶即可。

日式章魚(yú)小丸子： 1。章魚(yú)燒粉調(diào)配方法：1kg的粉加1.5kg的水加4個(gè)雞蛋和攪拌機(jī)攪拌均勻。
2。未能用完的漿可以放入冰箱冷藏隔天再用。
3。蔬菜：包心菜（高麗菜）3kg洋蔥1kg用調(diào)理機(jī)切碎均勻。
4。煎章魚(yú)燒過(guò)程：
1）先熱爐后關(guān)火。
2）先放入油7分水滿漿。
3）加章魚(yú)約二粒放入蔬菜。
4）放漿全滿用小湯匙蓋平，然后翻過(guò)。
5）全翻后加油加火即好。

 港式qq蛋仔餅：qq蛋仔粉和水以1：1的比例調(diào)成漿狀，qq蛋仔機(jī)機(jī)預(yù)熱，刷上黃油倒入漿，用大火烤3至5分鐘，根據(jù)客戶脆嫩成度來(lái)參烤時(shí)間長(zhǎng)短即可，烤完放入盤(pán)子在qq蛋仔餅上涂上各種配料（如草莓、奶油、水果、巧克力醬、肉松、蕃茄、沙拉、椰奶）即可。

臺(tái)式松餅：松餅粉和水以1：1的比例調(diào)成漿狀，松餅機(jī)預(yù)熱，刷上黃油倒入漿，用大火烤3至5分鐘，根據(jù)客戶脆嫩成度來(lái)參烤時(shí)間長(zhǎng)短即可，烤完放入盤(pán)子在松餅上涂上各種配料（如草莓、奶油、水果、巧克力醬、肉松、蕃茄、沙拉、椰奶）即可。

砵仔糕： 砵仔粉和水以1：2的比例用溫水調(diào)勻，加入適量糖漿或加入各種口味濃漿調(diào)味調(diào)香，可加少許（葡萄干、彩球、紅豆、綠豆、作為裝飾）。

熱冰粥：將熱冰粥粉25克-30克加入360cc杯中用50克涼水調(diào)勻，在加入90度以上鮮開(kāi)水邊

加邊攪拌均勻至8成滿。配果醬、紅豆、綠豆、椰果、魔力水晶果、qq彩球等等。

燒仙草： 燒仙草汁和水以1：6的比例調(diào)勻，果凍粉30克，果糖適量。加入鍋中煮沸（煮制過(guò)程邊煮邊攪拌，不能有小塊結(jié)晶點(diǎn)）。冷卻到10度以下結(jié)成果凍，切成小塊飲用時(shí)加入各種配料花生、葡萄干、水晶果、珍珠、椰果、奶茶、沙冰、刨冰，隨意搭配。（養(yǎng)顔美容、保健食品）。

果凍制作方法：果凍粉和水以1：120的比例調(diào)勻，果糖適量?？杉庸稘鉂{調(diào)色調(diào)香。一起加入鍋中煮開(kāi)（煮制過(guò)程中邊煮邊攪拌，不能有小塊和結(jié)晶點(diǎn)）。冷卻到10度以下結(jié)成果凍即可。

注：所有冷熱飲品建議加蜂蜜3克，風(fēng)味更佳。熱飲加50-60度溫開(kāi)水

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